Yuk bunda coba buat es pisang ijo sendiri, yang pastinya lebih higienis dan sehat.
Selamat mencoba bunda.
Enak dan Segar
Bahan-bahan
3 buah pisang raja (tidak semua pisang dapat digunakan)
150 gr tepung beras (bisa menggunakan Rosebrand)
50 gr tapioka atau bisa juga tepung sagu
50 gr tepung terigu
80 ml gula pasir putih
Sirup kental merah
10 lembar daun pandan (cuci terlebihdahulu)
10 lembar daun suji
200 ml santan kental
Es batu yang sedikit dihancurkan
Garam secukupnya
Cara membuat es pisang ijo
Kukus terlebihdahulu pisang-pisang yang telah ada, kemudian angkat jika sudah matang dan tiriskan.
Campurkan daun suji dengan air kemudian tumbuk atau blender, lalu saring air daun suji tadi sampai habis
Siapkan tepung terigu, tepung beras, tepung sagu, gula pasir, santan, daun pandan yg sudah dipotong-potong dan garam secukupnya, kemudian tuangkan sedikit-demi sedikit perasan air suji tadi, aduk hingga tercampur semua dan menjadi adonan
Buat adonan menjadi tipis-tipis sehingga menjadi seperti lumpia, nantinya akan digunakan menjadi lapisan pisang
Simpan pisang diatas lapisan adonan tadi, kemudian gulung sampai pisang tertutup semua oleh adonan
Kukus kembali pisang yang sudah dilapisi adonan hingga berwarna kehijau-hijauan, tunggu sampai matang
Selanjutnya untuk sausnya, siapkan daun pandan yang sudah di blender, kemudian saring airnya
Siapkan panci yang sudah dimasukan air perasan daun pandan, kemudian tuangkan sedikit- demi sedikit gula pasir dan sedikit tepung beras, aduk hingga merata
Aduk hingga saus bubur ini menjadi kental dan rata, dan gunakan api kecil untuk memasaknya
Angkat sausnya bila sudah sangat kental
Untuk penyajianya, potong miring pisang ijo yang telah dikukus dan simpan di atas mangkok saji
Tambah es balok yang sedikit hancur diatas pisang, kemudian tuangkan saus bubur, santan dan sirup kental
Es pisang ijo spesial siap untuk dihidangkan
No comments:
Post a Comment